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1 xícara de castanha de caju crua sem sal
1 xícara de água filtrada
1 pitada de sal marinho
1/2 colher (chá) de sumo de limão
1 colher (sopa) de nutritional yeast – levedura nutricional (opcional)
Numa tigela, colocar a castanha de caju de molho água filtrada até cobrir as castanhas. Reservar por uma noite.
No dia seguinte, escorrer bem a água e descartar. Lavar bem as castanhas. Colocar as castanhas no liquidificador e cobrir com 1 xícara de água filtrada. Temperar com sal, sumo de limão e adicionar nutritional yeast. Bater bem até virar um molho denso.
Usar nas receitas. Esta receita pode ser feita com nozes ou amendoim cru (com ou sem pele), ao invés de castanha de caju.
Agradeço a imagem da Pixabay, de Mahesh Patel.