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1 abacate maduro médio (cerca de 400g)
1/2 xícara (de chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de sumo de limão
Sal marinho a gosto
1 dente de alho sem o miolo (opcional)
Aproximadamente 1/2 xícara (de chá) de azeite de oliva extra virgem
Em um liquidificador, colocar abacate, salsinha picada, mostarda, sumo de limão. Temperar com sal a gosto e, se gostar, acrescentar um dente de alho sem o miolo.
Bater e adicionar cerca de ½ xícara de azeite aos poucos até obter uma textura de maionese. Caso necessário, auxiliar com a colher.
Se quiser, adicionar mais temperos de sua preferência.
Agradeço a imagem de erichbauer0, de Pixabay.